南非人的“甜蜜”饮食：两个极端，都和健康生活背道而驰

 

本报编辑小雅撰稿  南非的饮食观念显得非常独特。已经有事实证明，他们更倾向于高能量、而不是高营养的食品。专家们认为，久而久之，他们罹患糖尿病和肥胖症的可能性将大大增加。

 

目前，有关“糖税”的话题正在南非国会激烈辩论；与此同时，营养学家发现，南非人在选择是食物的过程中，似乎更倾向于高糖、高碳水化合物类型的。

 

按照世卫组织的说法，推荐的人均摄入能量为8700千焦；但是南非男性的实际摄入量达到了13974千焦，女性的摄入量也达到了11978千焦。

 

从南非人的食品结构来看，南非人同时存在着营养过剩和营养不良的问题。这就导致了一个非常具有“南非特色”的现象：在南非的大街上，大胖子不少，瘦如麻杆的人也经常能见到。但是体型适中的却凤毛麟角。一位朋友从莫桑比克回来，说起当地的女子赞不绝口；顺便带出一句：“哪像南非这样，一个个都是屁股老大的肥婆。”他的这番话虽然有点偏激，但也确实说明了南非人的提醒有问题。

 

南非人类科学研究理事会对25000南非人展开的调查显示，40%的女性、12%的男性为肥胖症。15岁以下的未成年人当中，18%体重超标，5%为肥胖症。同样的调查结果显示，南非全国半数以上10-14岁的孩子，去学校的时候不带午餐。这些孩子带着钱上学，自己买午餐。这意味着家长完全管不了他们吃什么；而孩子们最喜欢的，当然还是垃圾食品。南非人的饮食习惯，如果不加限制，真的是与健康习惯背道而驰的。在此之前饮食行业的一项调查结果显示，南非人是世界上最“重口味”的一族，在这里出售的快餐食品含盐量世界第一。更令人头疼的是，黑人的体质实际上对食盐非常敏感，相对于其他种族，过量摄入食盐引发高血压和心脑血管疾病的几率更高，这导致一些黑人精英正值盛年却突然去世。

 

与此同时，在南非还存在着严重的营养不良问题。联合国儿童署2015年公布的一项调查结果显示，时至今日，营养不良仍是南非儿童面临的最严重问题。有一个触目惊心的数字：南非五岁以下的儿童死亡案例，64%与营养不良有关。因为营养缺乏，南非有1/5的儿童发育不良；还有很多缺乏健康成长必须的维生素和矿物质每年，南非有75000名不到五岁的儿童死亡；新生儿死亡案例中，75%出现在出生后的第一周。而且，南非卫生部的调查也显示，营养不良是导致儿童发育迟缓的主要原因。营养学家斯科特指出，含有高蛋白质的食品本身普遍比较昂贵，南非贫困家庭负担不起，这直接导致了很多未成年人的发育迟缓。在这种情况下，儿童的免疫力下降，更容易感染结核病、腹泻、肠胃炎等等。婴儿的影响发展，事实上从母亲怀孕时就已经开始；两岁之前，婴儿的脑部、骨骼和身体器官发育都与营养有着密切的关系。斯科特说：“在出生之后的1000天之内，如果缺乏一些营养导致发育不良，在此之后是很难得到弥补的。”

南非人的饮食方式，似乎徘徊在两个极端。但是无论是哪个极端，都是和健康的生活方式背道而驰的。