中企收购后的麦当劳将引入“本地智慧”

　　新华社香港1月12日电题：中企收购后的麦当劳将引入“本地智慧”

　　新华社记者郜婕　王小旎

　　中信股份联同中信资本、凯雷投资收购麦当劳在中国内地和香港业务80％股权的消息传出后，这家国际连锁快餐巨头在中国市场将如何转型引发市场关注。记者采访发现，通过股权结构变更引入“本地智慧”，从而推动本地化，将是接下来麦当劳在华发展的重要看点。

　　2016年3月，麦当劳宣布出售中国内地和香港的特许经营权后，多家企业展开多轮角逐，中信股份、中信资本和凯雷投资最终胜出。

　　麦当劳香港发言人林婉梅告诉新华社记者，中信和凯雷是“经过评估程序后最适合和理想的策略伙伴”，有助推动麦当劳持续发展。

　　这位发言人所说的“适合和理想”，除了“与麦当劳拥有共同理念及愿景”，可以“优势互补、互惠共赢”，还包括三点：“恪守诚信”“稳健的财政实力”以及“敏锐的香港市场触觉”。

　　早在麦当劳宣布出售经营权之初，麦当劳香港总经理黎韦诗就曾向媒体透露挑选策略伙伴的几大准则，其中即包括“本地智慧”。

　　就本地化而言，无论是产品还是运营管理的本地化，麦当劳总免不了被拿来与肯德基比较。作为进驻香港已经41年、且是第一家进驻内地的“洋快餐”，麦当劳目前在中国的市场份额与肯德基相差甚远。

　　不少分析人士把这一差距归因于肯德基本地化程度较高，而麦当劳多年来仍坚持“洋快餐”特色。

　　星展唯高达香港有限公司研究部副总监许女士说，在中国快餐行业同业竞争越来越激烈的背景下，麦当劳市场份额不如肯德基，如果自身团队难以改善业绩，“找一个本地合作伙伴，尤其是对中国有较强认知的合作伙伴，反倒是一件好事”。

　　凯基证券亚洲高级副总裁梁卉施认为，内地快餐市场的盘子越来越大，竞争也越发激烈。麦当劳要保证自身市场份额，需要做出调整，而与国内企业结合，是“很有效的方法”。

　　根据麦当劳发布的信息，截至2016年12月31日，麦当劳在中国内地的直营和特许经营餐厅超过2400家，在香港超过240家。本次交易完成后，麦当劳在内地和香港的1750多家直营餐厅将转为特许经营。

　　大幅提升特许经营餐厅的比例，是麦当劳首席执行官史蒂夫·伊斯特布鲁克2015年推出的转型举措之一。麦当劳当年5月宣布将在2018年底前把4000家餐厅转为特许经营餐厅，而长期目标是特许经营餐厅的比例达到95％。就亚洲市场而言，麦当劳打算给予当地经营者更多决策权，以更好回应当地消费者需求。

　　梁卉施认为，特许经营在美国等成熟市场比例较高，而内地快餐零售行业特许经营的发展在最近5年增长较快。在成熟的市场，特许经营使得企业盈利和现金流更加稳定，有利提升估值，是一些大公司倾向考虑的发展模式。

　　大部分餐厅转为特许经营后，麦当劳如何维持原有的产品和服务质量，成为不少人关心的话题。对此，林婉梅表示，麦当劳将继续保持一贯的管理及营运原则，包括“以人为本”“以客为先”以及“食品质量安全第一”，并将与策略伙伴合作，融入“顾客导向”思维，提升新世代的顾客体验。

　　未来5年，麦当劳将在内地和香港开设超过1500家新餐厅，尤其着眼发掘三四线城市消费潜力，并在菜单创新、便捷服务、数字化零售等方面拓展提升。

　　就香港业务而言，黎韦诗透露，麦当劳在香港的餐厅密度已经达到一定规模，下一步主要着眼于以更多创新服务迎合顾客需求，如组建顾客服务团队，加强送餐、餐牌介绍、自助点餐机使用方法讲解等服务。