南非华人餐饮业危机中平稳发展

据南非《华侨新闻报》报道，2008年的金融危机对全世界经济造成了强烈而广泛的冲击，华人餐饮从业者首当其冲受影响。金融危机本就使华人餐馆经营惨淡，新移民政策又导致很多餐馆招不到华人厨师，不得不被迫关门歇业。金融危机阴影之下南非华人餐饮业者有什么样的感受？记者日前采访了位于约堡地区的数家中餐厅，向店家们了解相关经营情况。

　　在布鲁玛地区开店的L女士介绍，她的餐厅生意近些年一直“马马虎虎”，并没有太大的起伏。在金融危机前后，营业额也不见明显变化。而相对于几年前，L女士说“现在的钱不好赚”，主要原因据她讲应该归咎于南非社会治安的恶化。犯罪率高、抢案频发、针对华人的敲诈勒索行为层出不穷，使得很多同胞为安全起见，尽量减少了外出用餐的频率。但因餐厅位于华人聚居区内，会有很多熟客光临，并且相关旅行社会带团过来，所以总体来说也没有受到太大的影响。

　　在Edenvale开餐馆的C先生讲，餐厅的生意一直还不错，去年金融危机前后营业额上也没显出太大改变。去年南非消费品价格一度狂飙，餐厅采购鱼肉蔬菜等食材的成本也随之上涨，但为了维持客源，菜单的价格还保持不变，这给经营带来了一定压力，使得利润减少。不过从长远来说，这种做法被证明是正确的，今年以来，C先生餐厅的营业额一直呈上升趋势，令C先生颇感欣慰。

　　在西罗町主街开店多年的W先生餐厅的生意也一直很好，主要顾客是南非当地人。因为菜炒得好，很多人会慕名而来，也因此积累了很多老顾客。据W先生说，西罗町的中餐厅很多，竞争也相对激烈，周围的餐馆有一直经营不错的，有转手易主的，也有关门歇业的。

　　据W先生分析，影响中餐厅发展的因素主要是菜色口味、经营者的管理以及服务态度，而与金融危机没有太大关系。

　　约堡的中餐厅遍布各处，其中不少已经打响了知名度，在华人及南非当地消费者中都具有一定口碑，因金融危机对南非经济的影响程度相对较弱，使得南非消费者的购买能力不像欧美国家那样有明显衰退。

　　此地的华人餐饮业于是能够在全球性的金融风暴浪潮中得以偏处一隅，保持平稳发展，没有受到明显的冲击。