【人物】南非酒庄里的中国“庄主”
里奇摩尔酒庄庄主胥建礼。摄影：高原
2014年12月，40岁的胥建礼来了个华丽的转身：由一位报人成为了位于南非开普敦郊外的里奇摩尔（ridgemor Vineyardｒｄ）酒庄的“庄主”。他骄傲的说，他是目前南非众多酒庄中第一位中国“庄主”。
胥建礼原为《南非华人报》社长，在这个位子干了4年。一年前，他陪国内的几位商人到开普敦附近的酒庄游览，没想到此行改变了胥建礼的人生轨迹。游览中，国内的商人大开眼界，他们没想到开普敦酒庄如此之多、风景如此之美、红酒品质如此之好。有人提议，“我们为何不买个酒庄？”这个主意马上得到了众人响应。说干就干，他们马上投入了对南非酒庄的实地考察，进行了认真细致的可行性研究。胥建礼回忆起当时的过程说，从实地考察到选定酒庄、再从签署协议到付款，只用了不到几个月时间，效率之高令南非业界人士也感到吃惊。
里奇摩尔酒庄里的里奇摩尔别墅。摄影：高原
在众多的酒庄中，他们选中了离开普敦以东40多公里的里奇摩尔酒庄，价格3300万兰特（约合1700万人民币）。用胥建礼的话说，这是相当于北京一幢普通别墅的价格。该酒庄沿着山坡而建，四周是错落有致的葡萄园。记者采访时，正值晚秋，在落日的余辉中，葡萄园呈现出耀眼的金黄色，没有摘完的葡萄悬挂其间，像一串串黑色的宝石。站在山坡上远望，左边的是浩瀚的印度洋，右边是连绵不断的桌山山脉，风水极佳，不愧为一块宝地。在庄园山顶，还有一个碧水荡漾的水库，宛如一颗璀璨的明珠从天上降临凡间。
里奇摩尔别墅的葡萄架。摄影：高原
据胥建礼介绍，里奇摩尔酒庄占地约90公顷，其中45公顷是葡萄园，约有40公顷的土地尚待开发。在半山腰的绿树丛中，有一个拥有11间客房的5星级家庭旅店，名叫“里奇摩尔别墅”（Ridgemor Villa），这是酒庄的“点睛之笔”。胥建礼说，在开普敦周边的酒庄中，许多酒庄设有家庭式旅店，但多为3星级或4星级，很少5星级。酒庄里的家庭式旅店评级标准，要高于城市中酒店的评级标准，被评为5星级的酒庄旅店，其服务要高于城市的5星级酒店，这主要是因为客人不仅要享受到最好的服务，而且还必须要有家一样的感觉。“就是说，住在最好的酒店里，同时享受到家的温馨和舒适，”胥建礼解释道。
里奇摩尔别墅的葡萄架。摄影：高原
从报社社长到酒庄“庄主”，胥建礼完成了一个人生跨越。但经营一个酒庄与管理一个报社完全不一样。刚上任，胥建礼就遇到了一个棘手的难题，即如何管理一个完全由当地人组成的团队。让他意想不到的是，他雇佣的白人女经理手脚不干净，她不仅偷走了从旅店从欧洲购买的高级器皿和珍藏多年的高级红酒，还偷走了旅店的音响设备。胥建礼原以为，高层管理人员不会有偷东西的恶习，但事实并非如此。他掌握了确凿证据后，决定解雇这个经理，但此人却赖着不走，反而倒打一耙，指责胥建礼违反了劳动法，并扬言要打官司。“我把人想得太简单了，过去以为用人性化管理就能调动大家积极性，但现在认识到，南非是个契约社会，必须靠法律法规才能把人管好，”胥建礼深有感触地说。
图为里奇摩尔酒庄的葡萄园。摄影：高原
不过，胥建礼对解决困难充满了信心。他说，“我干媒体这些年来，早已锻炼出了韧性和应对各种问题的能力，一切问题都会解决”。
谈到未来的打算，胥建礼说，他们准备在酒庄尚未开发的土地上建设一个高档住宅小区，里面有学校和商场，争取在5年多的时间完成。在胥建礼眼里，目前的一大挑战是如何保持“里奇摩尔别墅”的5星级水准。他说，5星级家庭式旅店是南非的一块金字招牌，南非有关部门每年都要对这类酒店做一次评估，要求非常严格。如果不认认真真地按照要求去做，今年是5星级，明年就可能被降级，“无论如何，我们一定要保住5星级的品牌，可以说要不惜代价。”
图为里奇摩尔酒庄的林荫道。摄影：高原
胥建礼强调：“当酒庄庄主不是外国人的专利。我要用实际行动证明，别人能做到的，中国人也能做到，甚至要做得更好，”
