南半球2015收成：南非开普迎来葡萄酒伟大年份

南半球葡萄酒产区有一个优势，那就是在北半球的葡萄仍然挂在藤蔓上时，南半球的人们已经在品鉴2015年的葡萄酒了。这是我们的第一个2015年南半球葡萄收获报告，来自南非的开普产区。

 

好消息是：南非生产商几乎普遍赞誉2015生长季。对于一个气候各异、葡萄品种繁多的葡萄酒产区来说，这是很少见的。开普产区整个季节的天气都非常干燥，但气温相对保持凉爽，导致收成较早。

 

坏消息是：干旱和早收可能使一些葡萄达不到完全的酚醛成熟度。此外，生长季末的大火迫使一些生产商在非理想条件下采收。但目前为止新葡萄酒中还没有任何烟雾污染问题报告。

 

分析：2015生长季从一开始就非常温暖干燥，这种情况一直延续至整个生长季。但开普产区没有出现有害的热峰值。葡萄品质很高，成熟度均衡，这让当地一些最有经验的生产商大为兴奋。

 

斯泰伦博斯Ken Forrester酒厂是顶级白诗南生产商。其同名业主表示：“即使我活到100岁，我可能再也不会见到另一个这样的年份。”

 

在以罗讷品种领先的斯威士兰（Swartland），马利诺酒庄（Mullineux）的联合业主Andrea Mullineux非常乐观。“我们这里的春天非常干燥，气温略高于平均水平。坐果较早，均衡，高于平均产量。夏天保持干燥，气温略低于均值，不冷，没有热峰值。这些条件很适合葡萄成熟。”

 

沃克湾的汉密尔顿酒庄（Hamilton-Russell Vineyards）是一个顶级霞多丽和黑比诺生产商。该庄的Anthony Hamilton-Russell表示，“2015是一个非同寻常的年份。采收提前整整两周，在四周内完成，而不是我们习惯的七周。葡萄非常健康，波厚，果汁含量低，所产出的葡萄酒比起2013和2014更加浓郁集中。”

 

但这个年份也有一些需要注意的地方。由于天气持续干旱，生产商重视灌溉，一些酒商报告葡萄品质参差不齐。斯泰伦博斯的瑞斯德路酒庄（Rust en Vrede）酿酒师Coenie Snyman表示，“因为天气凉爽，我曾预期葡萄成熟度一定会很均衡，但干旱天气改变了这一动向。我觉得葡萄风味和单宁结构没有得到完全发展。我们决定采收是因为糖份较高，而不是因为葡萄成熟了。”

 

Snyman还必须处理火灾造成的混乱。但“这似乎不会有任何负面影响。”他说。