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【人物】南非酒庄里的中国“庄主”

里奇摩尔酒庄庄主胥建礼。摄影:高原
 
2014年12月,40岁的胥建礼来了个华丽的转身:由一位报人成为了位于南非开普敦郊外的里奇摩尔(ridgemor Vineyardrd)酒庄的“庄主”。他骄傲的说,他是目前南非众多酒庄中第一位中国“庄主”。
 
胥建礼原为《南非华人报》社长,在这个位子干了4年。一年前,他陪国内的几位商人到开普敦附近的酒庄游览,没想到此行改变了胥建礼的人生轨迹。游览中,国内的商人大开眼界,他们没想到开普敦酒庄如此之多、风景如此之美、红酒品质如此之好。有人提议,“我们为何不买个酒庄?”这个主意马上得到了众人响应。说干就干,他们马上投入了对南非酒庄的实地考察,进行了认真细致的可行性研究。胥建礼回忆起当时的过程说,从实地考察到选定酒庄、再从签署协议到付款,只用了不到几个月时间,效率之高令南非业界人士也感到吃惊。

里奇摩尔酒庄里的里奇摩尔别墅。摄影:高原
 
在众多的酒庄中,他们选中了离开普敦以东40多公里的里奇摩尔酒庄,价格3300万兰特(约合1700万人民币)。用胥建礼的话说,这是相当于北京一幢普通别墅的价格。该酒庄沿着山坡而建,四周是错落有致的葡萄园。记者采访时,正值晚秋,在落日的余辉中,葡萄园呈现出耀眼的金黄色,没有摘完的葡萄悬挂其间,像一串串黑色的宝石。站在山坡上远望,左边的是浩瀚的印度洋,右边是连绵不断的桌山山脉,风水极佳,不愧为一块宝地。在庄园山顶,还有一个碧水荡漾的水库,宛如一颗璀璨的明珠从天上降临凡间。

里奇摩尔别墅的葡萄架。摄影:高原
 
据胥建礼介绍,里奇摩尔酒庄占地约90公顷,其中45公顷是葡萄园,约有40公顷的土地尚待开发。在半山腰的绿树丛中,有一个拥有11间客房的5星级家庭旅店,名叫“里奇摩尔别墅”(Ridgemor Villa),这是酒庄的“点睛之笔”。胥建礼说,在开普敦周边的酒庄中,许多酒庄设有家庭式旅店,但多为3星级或4星级,很少5星级。酒庄里的家庭式旅店评级标准,要高于城市中酒店的评级标准,被评为5星级的酒庄旅店,其服务要高于城市的5星级酒店,这主要是因为客人不仅要享受到最好的服务,而且还必须要有家一样的感觉。“就是说,住在最好的酒店里,同时享受到家的温馨和舒适,”胥建礼解释道。

里奇摩尔别墅的葡萄架。摄影:高原
 
从报社社长到酒庄“庄主”,胥建礼完成了一个人生跨越。但经营一个酒庄与管理一个报社完全不一样。刚上任,胥建礼就遇到了一个棘手的难题,即如何管理一个完全由当地人组成的团队。让他意想不到的是,他雇佣的白人女经理手脚不干净,她不仅偷走了从旅店从欧洲购买的高级器皿和珍藏多年的高级红酒,还偷走了旅店的音响设备。胥建礼原以为,高层管理人员不会有偷东西的恶习,但事实并非如此。他掌握了确凿证据后,决定解雇这个经理,但此人却赖着不走,反而倒打一耙,指责胥建礼违反了劳动法,并扬言要打官司。“我把人想得太简单了,过去以为用人性化管理就能调动大家积极性,但现在认识到,南非是个契约社会,必须靠法律法规才能把人管好,”胥建礼深有感触地说。
 

图为里奇摩尔酒庄的葡萄园。摄影:高原
 
不过,胥建礼对解决困难充满了信心。他说,“我干媒体这些年来,早已锻炼出了韧性和应对各种问题的能力,一切问题都会解决”。
 
谈到未来的打算,胥建礼说,他们准备在酒庄尚未开发的土地上建设一个高档住宅小区,里面有学校和商场,争取在5年多的时间完成。在胥建礼眼里,目前的一大挑战是如何保持“里奇摩尔别墅”的5星级水准。他说,5星级家庭式旅店是南非的一块金字招牌,南非有关部门每年都要对这类酒店做一次评估,要求非常严格。如果不认认真真地按照要求去做,今年是5星级,明年就可能被降级,“无论如何,我们一定要保住5星级的品牌,可以说要不惜代价。”

 

图为里奇摩尔酒庄的林荫道。摄影:高原

胥建礼强调:“当酒庄庄主不是外国人的专利。我要用实际行动证明,别人能做到的,中国人也能做到,甚至要做得更好,”

 

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